Ароматный гарнир: ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами — великолепный ароматный гарнир, который легко приготовить. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 чашка арборио риса
  • 1/2 чашки белого вина (по желанию)
  • 1 литр куриного или овощного бульона (горячего)
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 200 г шампиньонов, порезанных тонкими ломтями
  • 1/2 чашки тертого пармезана
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

  1. Подготовьте бульон:
    • Разогрейте куриной или овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и поддерживайте его горячим.
  2. Обжаривайте лук и чеснок:
    • В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до мягкости.
  3. Добавьте рис:
    • Добавьте арборио рис и обжаривайте его в течение 1-2 минут до прозрачности.
  4. Залейте вино:
    • Добавьте белое вино и варите, помешивая, до полного испарения.
  5. Готовьте ризотто:
    • Постепенно добавляйте горячий бульон по 1/2 чашки, перемешивая, и дожидайтесь, пока рис впитает жидкость. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет примерно 18-20 минут.
  6. Обжаривайте шампиньоны:
    • В отдельной сковороде на среднем огне обжаривайте шампиньоны в оставшемся сливочном масле до золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Добавьте шампиньоны и пармезан:
    • После того как рис приготовится, добавьте обжаренные шампиньоны и тертый пармезан. Перемешайте хорошо.
  8. Подавайте горячим:
    • Подавайте ризотто горячим, посыпанным свежей петрушкой и дополнительным пармезаном по желанию.

Это ризотто с шампиньонами — изысканный гарнир с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Он отлично подходит для серьезного обеда или ужина.