Легкий ужин: греческий салат с киноа

Греческий салат с киноа — это отличный выбор для легкого и питательного ужина. Этот салат сочетает в себе свежесть овощей, сыра фета и белка из киноа. Вот простой рецепт для вас:

Ингредиенты:

Для салата:

  • 1/2 чашки киноа.
  • 1 чашка вишневых или черри помидоров, разрезанных пополам.
  • 1 огурец, нарезанный кубиками.
  • 1 красный лук, тонко нарезанный.
  • 1 блок фета сыра, нарезанного кубиками.
  • 1/2 чашки оливок, разрезанных пополам.
  • 1/4 чашки свежей мяты, измельченной.
  • 1/4 чашки свежего базилика, измельченного.
  • Соль и перец по вкусу.

Для заправки:

  • 3 ст. ложки оливкового масла.
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса.
  • 1 ч. ложка меда.
  • 1 ч. ложка горчицы.
  • 1 зубчик чеснока, измельченный.

Приготовление:

  1. Промойте киноа под холодной водой. Согласно инструкциям на упаковке, приготовьте киноа до готовности. Оставьте его остывать.
  2. В большой миске смешайте огурцы, помидоры, лук, фета сыр, оливки, мяту и базилик.
  3. Добавьте остывшую киноа в миску с овощами и сыром.
  4. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, винный уксус, мед, горчицу и чеснок.
  5. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте.
  6. Подавайте салат в красивой посуде, посыпанный свежим базиликом и мятой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте немедленно или оставьте в холодильнике перед подачей.

Этот греческий салат с киноа не только вкусен, но и богат питательными веществами. Киноа добавляет салату белок и клетчатку, делая его сбалансированным и сытным ужином.