Сладкий рай: домашний чизкейк с ягодным соусом

Домашний чизкейк с ягодным соусом — это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и изысканным десертом. Вот простой рецепт для приготовления чизкейка с ягодным соусом:

Ингредиенты:

Для основы:

  • 200 г песочных печенье
  • 100 г сливочного масла (расплавленного)

Для начинки:

  • 500 г творожного сыра (желательно использовать кремчиз)
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 1 ч. ложка крахмала (можно использовать кукурузный)

Для ягодного соуса:

  • 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • Сок половины лимона

Инструкции:

  1. Приготовление основы:
    • Измельчите печенье в крошку. Добавьте расплавленное масло и тщательно перемешайте.
    • Выложите печенье с маслом в форму для выпечки, равномерно распределите и приподнимите по бокам, чтобы получился бортик. Поставьте в морозильник, пока готовите начинку.
  2. Приготовление начинки:
    • В миске смешайте творожный сыр, сахар, ванильный сахар и крахмал до получения однородной массы.
    • Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая массу после каждого добавления.
  3. Сборка и запекание:
    • Выньте форму с основой из морозильника. Налейте творожную массу на основу.
    • Разогрейте духовку до 160°C. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте чизкейк около 45-60 минут или до тех пор, пока край чизкейка не застынет, а центр останется слегка дрожащим.
    • Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на 1-2 часа, затем выньте и оставьте полностью остывать.
  4. Приготовление ягодного соуса:
    • В кастрюле смешайте свежие ягоды, сахар и сок лимона. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока ягоды не размягчатся и смесь не станет жидкой.
    • Процедите ягодный соус через мелкое сито, чтобы удалить семена и остатки ягод. Охладите.
  5. Подача:
    • Когда чизкейк полностью остынет, вылейте ягодный соус сверху.
    • Перед подачей охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов или лучше на ночь.
  6. Декорация:
    • Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами и мятой.

Теперь у вас есть вкусный домашний чизкейк с ягодным соусом! Наслаждайтесь этим сладким райским угощением.